作为我国第三产业中的主要行业之一，餐饮业的发展潜力一直备受关注。人离不开吃穿住行，而吃更是人类生存最根本的需求之一，追求口腹之欲和珍馐之美无疑是人的天性使然，随着经济的持续发展，生活节奏的日益加快，社交活动的频繁增多，外出就餐逐渐成为人们生活的主流趋势。

　　改革开放以来，我国餐饮产业经历了产业恢复期(1978-1991)，产业增长期(1992-2001)，产业成熟期(2002-2011)和产业转型期(2012至今)四个阶段。

　　2019年我国餐饮业销售收入达46720.7亿元，较2018年增加了4004.8亿元，同比增长9.38%。

　　山东餐饮收入达4430.46亿元，同比增长10.90%，全国排名第一;广东餐饮收入达4307.23亿元，同比增长11.00%，全国排名第二;江苏餐饮收入达3728.95亿元，同比增长8.70%，全国排名第三。

　　正餐排名前十的企业依次为杭州饮食服务集团有限公司、山东凯瑞商业集团、北京华天饮食集团公司、广州酒家集团股份有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司、山东蓝海酒店集团、内蒙古西贝餐饮集团有限公司九毛九国际控股有限公司、南京大惠企业发展有限公司。

　　火锅排名前十的企业依次为四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、四川香天下餐饮管理集团有限公司、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司、捞王(上海)餐饮管理有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司。

　　快餐小吃排名前十的企业依次为上海杨国福企业管理(集团)有限公司、黑龙江省张亮餐饮有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、味千(中国)控股有限公司、北京庆丰餐饮管理有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、老娘舅餐饮有限公司、乡村基(重庆)投资有限公司、常州丽华快餐集团有限公司。

　　进入2020年，2020年是十三五收官之年。2019年全国餐饮收入4.67万亿，较“十三五”之前2015年3.23万亿增长44.6%，年均增长10%，可以说十三五期间餐饮业取得了非常喜人的成绩。2020年疫情发生后，餐饮消费市场受到严重影响，餐饮业成为受损最严重的行业之一。

　　截止2020年，我国全年餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。尽管疫情对餐饮行业造成巨大冲击，但与此同时，新场景、新方式的消费正加速推进餐饮企业数字化和零售化进程。

　　令人津津乐道的是加盟店的店主在加盟前都毫无餐饮业经验，通过总店专门的指导培训和独一味烤鱼无可争议的口感，让加盟店迅速获得当地消费者的喜爱，在饮食旺季还常常出现顾客等座一个多小时的场景。这对想要试水餐饮业而又毫无相关经验的创业者而言是个非常值得关注的消息，在当前餐饮业竞争日益激烈的今天，开个毫无特色、没有名气的餐厅，还不如加盟业内一些具有良好知名度的品牌餐厅，这样既能少走弯路，又能促进自身收益发展，可谓一举两得，规避风险的同时又可稳步前进。

　　未来，随着我国经济的进一步发展，连锁餐饮业发展的势头终将越发迅猛，这对想要投资餐饮业的商家是一次难得的机遇，如何乘势而上充分把握餐饮业的发展潜力，加盟名店不失为一个有效的方法。